食品生產商為了更好地商品顏色更加艷麗，保存期更久，味兒變香，經常往食品中加上各式各樣的食品添加劑，乃至超額、超出范圍應用食品添加劑，尤其是一部分小食品制造廠，其食品添加劑層面存有很多難題，嚴重威脅著顧客的身心健康。過多應用食品添加劑，不但傷害身體健康，并且很容易導致市場監(jiān)管的混亂，不利領域經濟發(fā)展的發(fā)展趨勢。
獸藥殘留檢測。獸藥殘余就是指獸藥在動物源食品類中的殘余。獸藥殘余既包括吡菌胺，也包括動物身體內細胞代謝物質和獸藥生產制造中所共生礦的殘渣。現階段，獸藥殘余可分成素類、驅腸蟲藥類、生長發(fā)育硫化促進劑類、抗原體蟲藥類、滅錐蟲藥類、鎮(zhèn)靜藥類、β-能蛋白激酶阻滯劑等7類。在動物源食品類中容易造成獸藥殘余量不合格的獸藥關鍵有素類、類、咪唑類、抗裂頭蚴類和類。
總鈉是身體中一種主要的無機物原素。《食品安全 嬰兒瓶裝輔助食品類》（GB 10770—2010）中要求，嬰兒瓶裝輔助食品類中總鈉含量的值為200mg/100g，且《食品安全 預包裝特殊膳食用營養(yǎng)標簽》（GB 13432—2013）中要求，微量元素含量不可小于商品標簽標識值的80%，其具體檢驗含量合乎食品安全規(guī)定，但未做到商品標簽標識規(guī)定。特殊膳食食品類中總鈉不符合標準的緣故，可能是制造業(yè)企業(yè)對原輔材料質量管理不嚴苛；也可能是生產制造生產過程中拌和不勻稱或制造業(yè)企業(yè)未按標識標識值的規(guī)定加上該營養(yǎng)元素。
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