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南京食品包裝材料檢測-安徽金標(biāo)準(zhǔn)(在線咨詢)

安徽省金標(biāo)準(zhǔn)檢測研究院有限公司

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就前面提到的色譜技術(shù)來說，這種食品檢測技術(shù)在運(yùn)用的過程中，有比較明顯的劣勢，如范圍較窄、假陽性、檢測的準(zhǔn)確度存在較大的差異等，若是想讓食品檢測的效果更佳準(zhǔn)確，就需要另外一種檢測技術(shù)，那就是這里想要給大家普及的質(zhì)譜技術(shù)。質(zhì)譜技術(shù)這種食品檢測技術(shù)彌補(bǔ)了傳統(tǒng)色譜方法在測量的過程中特別常見的問題，有效的將色譜和質(zhì)譜的方式進(jìn)行一個(gè)結(jié)合，取兩者之間的共同優(yōu)點(diǎn)，從而使假陽性出現(xiàn)的概率降低，為食品的安全檢測提供了強(qiáng)有力的科學(xué)手段和基礎(chǔ)。

生活水平的逐步提高，使得肉制品不再是逢年過節(jié)才能夠享用品，成為人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖称贰＿@也導(dǎo)致肉制品的質(zhì)量出現(xiàn)了很多問題，就目前為止主要包含三大類摻假肉、獸藥殘留以及變質(zhì)肉。摻假肉主要是市場上的不法商販通過對肉制品進(jìn)行注水增加重量，用質(zhì)量差、價(jià)格低廉的肉制品去冒充高質(zhì)量肉制品來，謀取暴利。這是對人們身體健康的嚴(yán)重忽視，是肉制品質(zhì)量把控的主要環(huán)節(jié)之一。

分析方法在食品安全檢測中需要檢測的指標(biāo)種類很多，快速檢測的方法大致分為3種，分別是電化學(xué)分析法、光度分析法和生化分析法。電化學(xué)分析法在電化學(xué)法中，膜電極法的運(yùn)用Z為廣泛，通過測量分隔開的玻璃電極和電極的電位差可快速測出溶液的pH，運(yùn)用膜電極法可以測出溶液中的各種金屬離子，在食品安全快速檢測中發(fā)揮很大的作用。電位滴定法在測定食品品質(zhì)方面也發(fā)揮了很大的作用。