民以食為天，食以安為先。當前，我國的農產品市場越來越繁榮，不僅僅是農產品的種類越來越多，同時其品質要求也越來越高，在這樣的情況下，對農產品的質量安全檢驗檢測就顯得格外的重要。一方面，通過農產品質量安全檢驗檢測，能夠為農產品的市場管理提供參考、依據，更好的規范、約束農產品市場，構建和諧的農產品市場秩序，推動農產品市場進一步的繁榮、發展。
但對于有些農產品，如紅蘋果，紅棗等缺陷識別時，病變區域R色值區間會明顯異于正常區域，此時采用BGR中的R值作為闕值區別缺陷區域就是合適的。邊緣檢測算法是一種經典圖像分割算法，主要是利用連通區域邊緣對比度的階躍變化，通過其梯度變化找出邊緣，從而達到分割圖像的目的，相較于闕值法對環境光變化的容忍性更好。
鎘在青蝦、南美白對蝦、大菱鲆中的加樣回收率在50%～60%。電化學法是近年來發展較快的一種方法，它以經典極譜法為依托，在此基礎上又衍生出示波極譜、陽極溶出伏安法等方法。如劉德盟以鉍微陣列電極為工作電極，鉑薄膜電極為對電極，Ag/AgCl電極為參比電極，建立了基于溶出伏安法的鉍微陣列電極檢測飲料中鎘的方法，檢出限為0。064mg·L-1，且具有很好的重復性，此傳感器用于檢測橙汁中的鎘，結果令人滿意。
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