生物化學快速檢測技術主要用于大腸菌群的檢測,應用領域涉及到鮮乳中菌落總數(shù)快速測定、畜禽產(chǎn)品大腸菌群快速測定技術規(guī)范等:致病微生物快速檢測的主流技術大多為國外技術。納米技術2003年以后才逐漸在食品安全快速檢測中應用,但其發(fā)展迅速。納米技術與生物學、學等技術結合應用于食品快速檢測是研究趨勢。隨著我國食品產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展,各類食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營企業(yè)越來越多,為了迎合消費者對食品外觀、口感、方便性、保存時間等方面的喜好和需求,置國家法律于不顧,摻雜摻假,添加或濫用食品添加劑等行為屢禁不止。隨著各類型食品問題的出現(xiàn),越來越多的人開始關注食品檢測服務。
用在日常監(jiān)督監(jiān)測中,使實驗室監(jiān)測不到的生產(chǎn)環(huán)境、加工條件以及流通環(huán)節(jié)不便于檢測的食品或食物得到有效監(jiān)控,尤其是欠發(fā)達地區(qū)和廣大農(nóng)村。可擴大食品安全監(jiān)測范圍,加大發(fā)現(xiàn)問題食品的概率,將風險預警前移或將問題解決在萌芽之中。用在大型活動食品安全保障中,有利于預防性食物的發(fā)生。用在應急事件處理上,可以快速篩查食物因子,防止其進一步擴散以及贏取搶救患者的佳時間等。通過開展快速檢測為食品安全監(jiān)管提供有效的技術支撐,提高監(jiān)管的針對性和靶向性,提高監(jiān)管的工作效率。
隨著我國社會經(jīng)濟的快速發(fā)展,人們的生活水平不斷提高,大家都開始注重食品安全問題,其中微生物對食品的污染也引起了人們的重視,進一步促進了微生物檢測服務行業(yè)的快速發(fā)展。由于人們在進行食品的生產(chǎn)、加工、儲存、運輸和銷售等環(huán)節(jié),都有造成污染微生物的可能,若是收到微生物的污染,便會引發(fā)食品的編變質問題,嚴重時還能導致食源性或。